Kezdjük a legfontosabbal: Rudi és Fickó két border terrier. Bár a nevüket és kifogyhatatlan lendületüket ők adták a helynek, a fakanalat szerencsére nem ők forgatják. A lelkesedésük viszont ránk is átragadt.
Történetünk egyszerűen indult itt, a szegedi Oroszlán utcában: szerettünk volna egy helyet, ahol a vadkovászos kenyérnek lelke van, a kávénak pedig karaktere. Ahogy telt az idő, úgy éreztük, a kovász csak a kezdet volt. Így nőtt fel a pékség mellé a bisztró.
Mára a Rudi és Fickó konyhája önálló életre kelt. Büszkék vagyunk rá, hogy az ételek mögött komoly szakmai tudás és kulináris alázat áll, csak éppen a felesleges körítés nélkül.
- A tányéron
- Nem használunk hangzatos címkéket, hagyjuk, hogy az ízek beszéljenek. Séfjeink a szezonalitás ritmusára főznek, bátor párosításokkal és precíz technikával.
- A kemencében
- Nápolyi pizza az Associazione Verace Pizza Napoletana tagjaként. Pontosan azt hozzuk el a Tisza-partra, amit Nápoly sikátoraiban is keresnél.
- A pohárban
- Natúr borok, és egy kávé, amit frissen őrölünk, pontosan adagolunk és türelemmel készítünk el.
- A pultban
- Fagylalt a saját műhelyünkből, helyben készítve, grammra kiszámolt receptekkel és felesleges adalékok nélkül.
- A kosárban
- Helyben sütött kovászos kenyér és péksütemény. A parasztkenyerünk 2025-ben aranyérmet kapott a Kenyérlelke Fesztiválon.
Ez a mi hitvallásunk: komoly gasztronómia, szegedi közvetlenséggel tálalva. Legyen szó ráérős reggeliről vagy emlékezetes vacsoráról, nálunk a minőség szigorú, a hangulat mindig baráti.
Várunk benneteket a belváros szívében!
